星期日, 9月 30, 2012

在中國石龍鎮的台灣麵包店裡放空… 的藝術


在中國石龍鎮的台灣麵包店裡,有一個展示冰箱櫃,就和台灣一般咖啡廳櫃檯邊的點心沙拉展示冰箱櫃一般。我來的第一天,是空的,我來之前的日子,也只有一天曾經放了小蛋糕。我到的第一天,就覺的冰箱櫃擺放的位置與角度,造就了他俗氣的命運,想給他換個擺設方式,又苦無”東西”可以放進去。因此,他一直被俗氣的靠著牆壁放著。很不巧的,路人第一眼看到的,就是這個冰箱櫃。所以常有人說「我看你店裡東西都賣完,就不進來了。」我只能無奈的陪笑。

我一直跟張叔講,快做蛋糕快做蛋糕,隨便什麼東西都好,讓我放進去就好。在蛋糕出來之前,我還想過要把布丁麵包之類的放進去擺,但怎麼看都是不對。皇天不負嘴砲人,嘴砲了好幾天張叔總算做出了布朗尼蛋糕。開心的我馬上把櫃子位置一轉,放進王老吉跟其他飲料點綴。完成了我腦中想像好幾天的那個畫面,”台灣咖啡廳的冰箱櫃”。


出爐放涼後的布朗尼,正在切塊


用有限的食物與飲料,排列出"氣質感"


台灣的冰箱櫃擺法,跟這附近店家擺放的方式,不同的地方就在”放空的藝術”。我們習慣讓冰箱看起來空空的,同時也比較有質感。也許在台灣有很多進口的飲料瓶身,或是有設計的盤跟碗很美可以裝飾,但在這個偉大的中國請容許我用王老吉跟雀巢咖啡吧!


冰箱櫃在台灣也許很常見,但對這一區的中國人來說,這個玻璃櫃竟然是涼的感到很驚訝。在某個下雨的店裡,帶著孩子的媽坐在紅色塑膠板凳上「唉呀~ 你們有沒有常溫的牛奶啊?」,我訝異回說「常溫的牛奶!?牛奶要冰起來才可以呀!」,「你們前面那櫃的牛奶不是常溫的嗎?」太太問到。我淡定的說「喔… 那個櫃子是冰櫃來著。」太太抬起頭訝異的回「它是冰櫃!!」



(待續...)

星期五, 9月 28, 2012

釣魚台是中國的,不是你們日本人的!

這段期間因為釣魚台的事件,整個中國對日本人的抵制可說是如火如荼。坐公車的時候,甚至可以聽到廣播說「我們把1947年日本的領土地圖調出來看,釣魚台根本沒有被畫進去,釣魚台是我們的!」附近有一家按摩店,專門做社區裡日本外派員工的生意,卻也在最近的時間,在店門口掛上了「釣魚台是中國的,不是你們日本人的!」整個是因為民族主義關係完全不想做生意了。或是,如果他不貼這個布條,也許他的店就會被砸了吧?日本人在這個時間點在中國工作,應該是超級艱困的吧!再怎樣都要擠出個「窩喜中果仁!」

有天晚上一如往常來了個陌生臉孔的客人,先是路過時在門口看到我們的台灣鳳梨酥試吃,又狐疑的看著我們的店一會,才走了進來。這位先生很深的雙眼皮跟不太標準的中文,我以為他是粵語為母語的本地人。很努力的跟他介紹我們獨門的歐式麵包,以及亞麻籽不飽和脂肪酸怎麼樣的健康,他就是很認真的看著我的臉,但似乎沒有什麼反應。站在旁邊的媽,小小聲的問了一句「你鬨吝得斯嘎?」(日文:你是日本人嗎?),這位客人才驚恐的微微轉過頭,用很不確定的低沉語氣回應「嗨…」(日文:應該不用翻)。這時候,我可以感受到這位客人內心的不安與不知是否該承認自己是日本人的心情,但媽隨即用放空很久的日文開始跟這位客人解釋,然後我就開始腦袋放空了。

看著媽跟日本客人有說有笑,最後這位先生買了一個亞麻籽核桃歐式麵包,結帳的時候還說「中國是中國,台灣是台灣。」媽也開心的說「台灣跟日本是好朋友。」期待這位日本客人把店裡好吃麵包的消息,讓更多日本人知道,這裡有家友善又好吃的避風港!




日本客人要離開店門的時候,有一位中國客人走進店裡。用兇惡的眼神看著那位日本人和說日文的媽,腦中頓時浮現附近居民要來砸店的畫面,恐怖喔~ 在中國做生意,”國家”的標籤真的很危險,法式麵包:不行;日式燒烤:被砸;現在就連美國…

公車上,廣播標準北京腔
「美國星巴克要入駐杭州靈隱寺,這是一種文化侵略!」

偉哉中國


(待續...)

星期四, 9月 27, 2012

在中國石龍鎮的麵包店裡保衛地盤 音樂保護罩


店裡等待客人上門的時間是吵雜的,因為玻璃門打開,對面電器城的低俗舞曲用霸道的重低音敲著你的胸膛。把門關上,外面的未開化仍不時透過玻璃縫隙滲漏進來。因此,我很堅持,我們要放自己的音樂!

剛開始幾天,我用自己的iPad放我隨身攜帶的音樂,很不巧的最近在聽Bee Gees類的老歌,爵士樂或是Bassanova等適合典雅麵包店的音樂都不在身邊。但是即使開始放了Bee Gees和Adele或Kings of Convenience的歌之後,整個麵包店就像是佈了保護罩一般,將我們保衛在一個舒服的空間裡。媽說「有音樂之後,整個店個感覺都不一樣了!」

iPad本身,在這個地方算是個很危險的隨身物品,因為他隨時有很高的機會換主人,而且我也不能把這iPad留在中國。所以我就一直跟張叔講,我們就去買個喇叭跟mp3撥放器,簡簡單單就可以把整個音響設備架起來,整個感覺就會差很多!看到這裡或許有人問,為什麼要一直講,對面不是有個電器城嗎?直接去買就好啦!沒錯,這又是個證實這是中國不是台灣的論證,我第一天就去電器城問過了,一整家電器城不賣喇叭… 這叫哪門子的電器城啊?最弔詭的是他的LED跑馬燈還有音響特惠價的廣告… 嗯… 中國真偉大。

一直到了第三天的中午,我們才有空到車站附近的電器城 (是真的電器城,就像光華商場一樣又光又滑)。裡面非常的壅擠,販售的品牌阿里不達什麼都有。中國真是物博價唬爛,非常多寫著簡體中文的中國牌,而且標籤”優惠特價”499的音響可以360成交,那你寫的499是寫好玩的嗎?雖然說中國買東西都這樣,但是”優惠特價”的標籤不是這樣用的好嗎!

買足了設備,回店裡架設起音響。聽到飽滿的聲音從音箱流出,不再是iPad乾癟的小音效,我的心裡舒坦多了。想著「總算建立起自己的保護罩了!」


video


小女孩聽著爵士樂手足舞蹈其實像是站著抽蓄,女孩的媽媽說「這個音樂挺好的,很有動感,連我也想跟著跳。」我緩緩的說「這就是爵士樂。」臉帶微笑。



(待續...)

星期三, 9月 26, 2012

徵人啟事:台灣手工烘培坊,給創業家精神的你!


給有意願到中國發展的台灣年輕人,帶著我們台灣服務業的優勢,提供台灣麵包/蛋糕純手工、健康與新鮮的概念,鎖定經濟起飛後中國的中高端消費市場。我們已經為你準備好舞台,等著你的加入來大展身手!


職缺:麵包師/西點蛋糕師儲備幹部
人數需求:2名


創業願景:
在中國經商超過10年的台商夫婦,有鑒於中國麵包目前多為低品質、過多添加劑、製作方式偷工減料等困擾,以及中高收入的中國人對於高品質的食品需求提昇。因此引進台灣式的手工麵包蛋糕,至中國南方沿海深圳東莞一帶,鎖定台商與中高收入中國人聚集的地區。

在中國,台灣的服務業機會很大,然而中國政府環節繁瑣創業環境不佳,因此許多年輕人想到中國發展卻阻礙重重。本烘培坊本著在中國的人脈與經營,已經開始順利營業。然而,需要有你的參與,才能為台灣的服務業發聲,加速拓展!


所需技能:具麵包/蛋糕製作經驗,具咖啡烹煮經驗佳。思考彈性,易溝通者。


新資條件:台幣20,000元,包吃住,含每季一次台灣中國往返交通,每季7日在台假期,年底分紅計算,有賺錢一定大家分。試用期三個月,未來均有機會擔任店長,參與拓展業務。


工作地點:店址位於東莞石龍裕興路,於高級住宅區樓下。


聯絡方式:請寄您的履歷至 hje_168@yahoo.com.cn 或與版主連繫,我們將安排台灣面試。


有效期間:即日起到徵滿為止。

在中國的石龍鎮做廣告文宣


有鑒於店面的佈置太過陽春,第一天來幫忙的時候,我就一直想著這個空間有什麼方式可以利用,可以怎麼擺飾。正好媽也覺得,有很多對於麵包的知識與觀念想要讓消費者知道。所以,第二天到店裡顧店的時候,我就開始製作起了廣告文宣,”好吃麪包小常識”系列!

我從來沒有在這麼克難的情況下做設計,只有辦公型電腦(Word/Powerpoint/小畫家),沒有網路沒有圖庫,只能用隨手照下來的照片截圖製作。因為沒有影印店,知道的只有附近房地產公司的黑白印表機可用。還好本著一點點對設計產品的愛好,用A4紙張結構做個簡單圓弧狀立牌,才可以在這個艱困的環境下設計文宣。看到這裡你是不是想「幹嘛這麼省錢,包給別人做就好了啊!」但是,這裡是中國不是台灣,假設你看了他們設計的文宣,相信你一定會吐血!真的是不如自己設計,就算自己做的不到位,仍然是領先20年!

本來的設計是用西卡紙做彩色影印,但將就於這裡的環境,還是用白紙與當地人覺得美一點的紅紙做了文宣。搭配簡單的辦公室文具,點綴了”亮白”的店面,又多了點台灣的感覺。雖然,我得承認,真的還不夠,但已經是能做到最好的方式了。在中國,創業做小本經營的小店面,能找到配合的廠商還真是困難!台灣真是個寶島!


設計彩色但只能印黑白的麵包介紹文宣(Promotion Aid),弧形結構自己站立


黏附在麵包櫃上的銷售文宣(Detail Aid),省去不少口舌



在中國,創業環境不佳但機會很大;在台灣,創業環境良好但市場飽和競爭。真是個美麗的錯誤。

「你們這家店是怎麼回事?早上來你們還沒開店,晚上來你們已經賣完了,這樣子是不行的啊!要早上六點開門,店裡擺兩張桌子給人吃早餐,這才有生意嘛!」張嬸坐在店裡碎念著,媽點頭應和著心裡想著「你還不是覺得好吃想要買,今天都跑來第三遍了,老娘才不想六點開店咧!」


(待續...)

星期二, 9月 25, 2012

在中國石龍鎮的台灣麵包店


每隔一段時間,我都需要請假找個國度放空一下,做點不一樣的事情。這次請假來中國找媽,不是去哪玩耍,而是整整五天在中國石龍鎮的台灣麵包店裡工作…

媽媽開了間台灣手工烘培麵包店,在我生日9月18日的那天開幕試營業,媽媽希望的就是把台灣麵包店的氣氛與健康的味道引進中國。中國的麵包,大多很不好吃,偷工減料不求創新只想削價競爭。但是,吃進肚子裡的東西,嘴巴會知道,身體會知道,朋友,也會知道。

很久之前,就聽在中國經商已久的媽講「想把台灣好吃的麵包帶到大陸,我的夢想就是開間像小王子的麵包店!」過了約莫一年的時間,總算是開幕了。正好我的工作暫時忙一個段落,需要請假放空腦袋接受新刺激。索性就請了假來中國看媽,順便看是否有需要幫忙的地方。

打電話給媽「媽我月底過去找你,順便去店裡看看好嗎?」,「好啊!那那那… 幫我買芒果跟鳳梨餡,還有… 台灣咖啡店前面都會擺的黑板跟架子。」媽說。我驚訝的說「蛤?黑板跟架子!?」狐疑的我覺得這東西不是隨便買就買的到嗎?但還是趕在出國前去美術社買了黑板,架子… 實在是太大了,即使我坐商務艙過去還是很難搬。心裡想著「應該過去找一下還是買的到的。」

一路風塵僕僕從香港機場轉通寶巴士來到石龍,看到媽媽好開心。張叔在店裡忙抽不了身過來,來店裡幫忙的小劉開著車載我媽來。進車裡,旁邊是個害羞的小男孩天明,小劉的兒子。我才知道,媽跟張叔開了麵包店之後一週,請的台灣師傅落跑,就請舊識小劉夫婦來幫忙,否則真的忙不過來。天明是個”過度活潑”的孩子,在家裡沒人帶,只好帶來店裡一起顧。


 天明,那位極度過動的小朋友。

來到了店裡,座落在中國有錢人和外商外派人員住的社區裡,沒有車水馬龍的繁忙髒亂。想當然耳人流也不會太大,對於一個剛起步的店家,不見得是件壞事。看到店的第一個印象就是「媽呀~ 這店家看起來也太陽春了!」整個店家挑高的白,天花板一個歐式吊燈垂掛,店裡可以透過一整面大玻璃看到麵包出爐的實況轉播。開始跟媽亂聊一番,「有來買的人,誇讚這裡的設計很有質感,不像其他店家,醜死了。」媽說,不信的我,馬上到附近的店家走一趟,”驗證無誤”!

東莞石龍鎮裕興路上,富裕的社區裡。



很有簡樸極致的店面,有夠白。

或許是因為這裡不是大城市,木工師傅要做什麼怎麼做都沒有概念,釘一個黑板架,「不懂」;釘一個試吃桌,「不會」。要買什麼東西都非常的難找,有些是訂做不會做,整體設計很差,或是腦袋完全沒概念。這時我真真切切的體會到,媽要我帶黑板跟黑板架的想法,套句媽說的「你不要把大陸當台灣了!」

來到店裡,拆開一路運送過來的黑板,從來沒開過店畫過黑板的我。本著我DrawSomething的鱉腳技巧跟對台灣咖啡廳黑板的印象,就給他撩下去了。我覺得… 附近的店家也是真的給我很大的信心!(大心) 看起來雖然很不上道,但是點綴起來整個麵包店的確看起來不一樣了!應該說,比較像台灣了。

 我的第一張作品,一樣陽春。


 辛苦的媽


畫完之後,接下來的幾天,我就是坐在店裡顧店,招呼客人,想想東西怎麼賣。接下來的幾天,好多有趣的故事發生!


坐在餐盤櫃上的小女孩大聲嚷著「我是這裡的大王!」不願下來,我說「你的大王証呢?」,小女孩依舊跋扈「我… 我不給你看!」,「不給我看就不是大王喔~ 現在大家都看證件的。」我淡定的說。小女孩支支烏烏「我… 我… 我放在家裡!」,「那你明天帶來給我看,你才是大王。來… 跟我走。」才把小女孩請下餐盤櫃。



(待續...)

Google+ Badge